Ось і прийшов час Жовтої Земляний Свині попрощатися і передати кермо влади Білому сталевому щуру. Меньше 20 днів нас відділяє від самої урочистої ночі року, коли можна сміливо їсти і пити без найменших докорів сумління. І хоча багато хто вважає, що Новий рік – це сімейне свято, все ж знайдуться ті, душа яких прагне веселощів і галасливої компанії. Тому багато хто зустрічають Новий рік в широкому колі друзів, товаришів, знайомих. А кому ось точно не позаздриш напередодні Нового року, так це господаркам. Їх завдання – продумати частування. Тазиком Олів’є вже нікого не здивуєш. А ось що такого приготувати, щоб було і смачно, і мало привабливий естетичний вигляд?
Сьогодні розповімо і навіть покажимо вам страви, якими ви зможете порадувати, а може навіть здивувати своїх рідних, близьких і друзів в новорічну ніч.
Важливою частиною будь-якої страви є його презентація, смак – це за замовчуванням. Перше, що ми можемо оцінити, це все ж таки, як виглядає подана їжа. Презентація повинна викликати апетит. А як зробити звичайні закуски і салати новорічними? Раз вже на порозі рік Білого Щура, то чому б не задобрити майбутню господиню року і не оформити блюдо тематично, додавши в нього символічні елементи і їстівні прикраси у вигляді мишок? Цікава ідея, а ось як це буде виглядати в реальності? Раніше ми вже писали цікаві рецепти на новорічний стіл щоб задобрити символ року та здивувати гостей.
Насправді зробити такі оригінальні салати з символом Нового року не складе особливих труднощів. Головне в цій справі, як ви розумієте, це саме тематична прикраса. А за основу страви можна взяти будь-який з улюблених вам рецептів.
Салат «Мишки на сирі»
За основу можна взяти будь-який листковий салат, заправлений майонезом або йогуртом для салатів. Непогано було б, якби до складу салату входив тертий сир. Наприклад, це може бути салат «Монастирський».
Для нього вам знадобиться:
- куряча грудка варена – 300 г;
- варена картопля – 4-5 шт .;
- варена морквина – 2 шт .;
- гриби, можна печериці – 150-200 г;
- цибуля – 2 головки;
- яйця – 5 шт .;
- сир – 200 г;
- сіль і майонез – за смаком.
Натираємо зварений в мундирі і очищений картопель на шатківниці. Чистимо моркву і теж подрібнюємо на дрібній тертці. Після подрібнюємо окремо один від одного яєчні жовтки, білки і сир. Курку нарізаємо соломкою. Обсмажуємо цибулю півкільцями на олії. Потім черга грибів. Їх теж обсмажуємо на сковороді.
Салат викладаємо шарами в такій послідовності:
- 1 шар – третина картоплі, гриби, цибуля, курка, майонез;
- 2 шар – картопля, майонез;
- 3 шар – морква, майонез;
- верхній шар – яєчний білок, майонез, посипаємо сиром і яєчним жовтком.
- Викладаємо інгредієнти шарами, змащуючи кожен майонезом. Верхній шар прикрашаємо тертим жовтком, додаємо сирні пластинки і мишенят з яєць.
А тепер, власне, самі винуватці торжества. Як приготувати декор у вигляді мишенят? Для цього вам знадобляться варені яйця. Беремо яйце, яке буде виконувати роль тулуба нашого майбутнього мишеняти, потім робимо надрізи зверху і вставляємо в них два вушка з сиру, як вічко беремо горошинки чорного перцю, носик з гвоздики, а хвостик теж з сиру.
Салат «Сирний шматочок»
І тут теж за основу може піти будь-який салат, заправлений майонезом. Той же салат з крабовими паличками цілком зійде. Головне ж в нашій справі – це декор. Не хочете крабовий, тоді цілком згодиться салат «Сніговий замет».
Для приготування такого салату вам буде потрібно:
- тунець або консервована горбуша – 250-300 г;
- картопля варена – 3 шт .;
- морквина варена – 1 шт .;
- солоний огірок – 2 шт .;
- цибуля – 1 головка;
- часник – 1-2 зубчики;
- сир – 200 г;
- майонез – 150-200 г;
- перець, сіль – за смаком.
Зварену картоплю і моркву потерти. Солоні огірки нарізати тонкою соломкою. Дрібно покришити цибулю. Сир потерти на середній тертці. Консервовану рибу відокремити від кісточок і розім’яти виделкою. Придушити часник під пресом і змішати з майонезом. Викладаємо салат у вигляді шматочка сиру.
Поверхню страви змащуємо майонезним соусом з часником і викладаємо на нього картоплю. Солимо, перчимо. Далі йде шар цибулі, а за ним риба. Поверх риби кладемо морквину. Солимо. Далі шар часникового соусу. Останній шар – солоні огірки. Посипати зверху тертим сиром.
Далі приступаємо до прикраси нашого салату. Для цього вам знадобиться нарізаний тонкими скибочками сир з великими круглими дірками. Це може бути Маасдам або Емменталь. На салатний лист викладаємо готову страву, надавши форму трикутника, і відправляємо в холодильник настоюватися на пару годин. Верх і боки страви прикрашаємо тонкими скибочками сиру з дірочками прямо перед подачею. Додаємо до страви декор у вигляді милих мишенят. Як їх зробити, ви вже знаєте) Виходить і смачно, і забавно, і в тему Нового року.
До речі, мишенят можна робити не тільки з яєць. Для цього можна взяти редис.
Салат-закуска «Господиня року»
Як ви вже розумієте, таку закуску ми будемо викладати у формі щура або мишки, господині Нового року. За основу «тулуба» візьмемо всіма улюблений, а головне простий в приготуванні «Крабовий салат».
Для нього вам буде потрібно:
- крабові палички – 300 г;
- варені яйця – 5 шт .;
- рис варений – 150-200 г;
- консервована кукурудза – 150-200 г;
- сіль і майонез – за смаком;
- сир, чорний перець горошком або білкова чорна ікра – для прикраси.
Нарізаємо дрібно варені яйця і крабові палички, додаємо рис з кукурудзою, солимо за смаком і заправляємо наш салат майонезом. Тепер переходимо до головного – до оформлення. З салату на блюді формуємо тіло мишки, плавно переходимо до голови з гостреньким носиком. Отриману форму обсипаємо тертим сиром. Робимо з сирних скибочок вушка, додаємо очки і носик з чорної білкової ікри або перчинок горошком. Додаємо хвостики з крабових паличок. Перед подачею додати на тарілку скибочки сиру.
А ось ще один рецепт – «Фаршировані мишки»
Їх, до речі, можна використовувати в якості декору для всіх вище перерахованих страв.
Для приготування цієї закуски вам знадобиться:
- 5 зварених в круту яєць;
- будь-яку крем-пасту або намазку на хліб;
- пару ложок майонезу;
- кружечками і смужками нарізана свіжа морква;
- зелена цибуля;
- перець горошком.
Цей процес не займе у вас більше 5-10 хвилин. Але як красиво це буде виглядати на столі! Дітям точно сподобається.
Салат «Щуряча мордочка»
Основа – класичний «Крабовий салат з кукурудзою».
Інгредієнти:
- крабові палички – 240 г;
- яйця варені – 4 шт .;
- огірок свіжий – 5 шт .;
- кукурудза консервована – 340 г;
- майонез – до смаку;
- зелена цибуля або кріп – за смаком.
Яйця відварити, остудити, почистити і нарізати кубиками. Огірки можна очистити від шкірки, так салат буде ще ніжніше, і нарізати кубиками. Нарізаємо крабові палички і змішуємо з іншими інгредієнтами. Додаємо кукурудзу в салат, попередньо злив рідинe з банки. Заправляємо салат майонезом, солимо, перчимо, при бажанні можна додати зелень.
А тепер приступаємо до формування нашої щурячої мордочки. Викладаємо наше блюдо на лист салату у вигляді трикутника, формуючи мордочку. З скибочок плавленого сиру або яєчного білка робимо вушка, як вусикі можна взяти голочки від розмарину, носик і очі можна зробити більш виразними за допомогою маслин. Ця мордочка прикрасить ваш святковий стіл в новорічну ніч.
І ще на закуску пару варіантів. Жоден новорічний стіл не обходиться без нього. Ми зараз говоримо про нього, про «Олів’є». І цей класичний салат можна подати у вигляді винуватиці торжества. Як готувати «Олів’є» ви все і так знаєте, а ось вам ідея, як тематично подати цю страву на стіл в рік Білого Щура.
У сирну тарілку теж можна додати мишенят. До речі про сир. Миші-щури люблять сир! Тому, якщо хочете задобрити господиню Нового року, то подбайте про частування для неї. Сирна тарілка повинна стояти в центрі святкового столу в Новий 2020 рік. А ось зі шматочків Брі або Камамберу можна зробити мишенят.
Просто додайте очі з перчинок горошком і вушка зі свіжих огірків. Чим вам не мишки?
Так само можна прикрасити і гарячі страви до новорічного стола.
